Mixteca

Et kooperativ bestående av små kaffebønder i område rundt Oaxaca dyrker denne økologiske kaffen samtidig som de bygger opp kompetanse i hvordan man kan ivareta naturen og skogen rundt seg. Her dyrkes kaffeplantene, Mixteca, ofte i skyggen for andre trær. Kaffen har full kropp, noe som gjør at den egner seg ekstra godt til espresso.

Sierra Mixteca er en fjellkjede mellom delstatene Oaxaca og Puebla i det sørlige Mexico. Disse høylandet er hjemsted for etterkommerne av Mixteca-stammen. Kjent som “skyenes land” på Mixtec-språket, er det hundrevis av småskala kaffedyrkere her, hovedsakelig jordbruk på små 2-3 hektar store tomter.

Geologisk sett er Sierra Mixteca-fjellene noen av de eldste i Mexico, den eldgamle vulkanske aktiviteten der har etterlatt arr i form av de dype kløftene og elveleiene som kan sees der i dag.

Mixteca-sivilisasjonen var en av de mest strålende kulturene i Mesoamerika, og deres tradisjoner kan fortsatt sees i klær, mat og musikk i dette området av Mexico. Etter at Zapoteca-folket forlot Monte Alban, det berømte arkeologiske stedet nær Oaxaca by, tok Mixtecas over landet og det ble deres åndelige hjem, sentralt i deres religiøse ritualer.

I moderne tid er høylandet som utgjør Sierra Mixteca-regionen befolket av hundrevis av småskala kaffedyrkere, hovedsakelig jordbruk på små 2-3 hektar store tomter. Denne kaffen er hentet fra en gruppe på 70 av disse produsentene, som alle praktiserer økologiske dyrkingsmetoder. Disse bøndene er dedikerte og forpliktet til å produsere kaffe for å leve, mange av dem produserer også honning og frukt for å diversifisere tilbudet.