Havblikk – Økologisk kaffe med sukkertare

Havblikk – Økologisk kaffeblanding med sukkertare fra norske fjorder

Det finnes øyeblikk man bare vil holde fast i. Øyeblikkene der stillheten senker seg, der fjorden ligger blank som et speil, og horisonten flyter sammen med himmelen. Øyeblikkene der pusten faller til ro, og tankene får hvile. Disse øyeblikkene kaller vi havblikk.

Vår nye kaffe bærer nettopp dette navnet fordi den er skapt for de stundene hvor du fortjener noe helt spesielt. Og fordi den, som havblikket selv, forener to verdener som sjelden møtes: verdens fremste økologiske kaffebønner og den rene vestlands fjorden.

En kaffe som forener land og hav

Havblikk er en økologisk spesialitetskaffe som kombinerer nøye utvalgte kaffebønner fra forskjellige verdensdeler. Hver enkelt bønne er dyrket med respekt for jorden, på småbruk der bøndene arbeider i pakt med naturen. Vi har valgt bønner som sammen skaper en kompleks og balansert smaksprofil – fyldig, men elegant; kraftfull, men med en indre ro.

Men det som virkelig gjør Havblikk unik, er tilskuddet fra våre egne farvann.

Vi har samarbeidet med Fjordtang, et norsk selskap som høster sukkertare på en bærekraftig måte langs kysten vår. Sukkertaren tørkes og kvernes forsiktig før den tilsettes kaffen i en liten, men avgjørende mengde. Resultatet er en kaffe som bærer med seg et snev av havet – ikke som en dominerende smak, men som en fin, umami-preget undertone som løfter frem bønnenes naturlige sødme og gir en usedvanlig myk munnfølelse.

Hvorfor sukkertare?

Sukkertare (Saccharina latissima) er en av norskekystens mest verdifulle tangarter. Den vokser i de kalde, rene fjordene der vannet er klart og næringsrikt. I århundrer har tang og tare vært brukt i matkultur verden over, men i Norge er vi først nå i ferd med å gjenoppdage denne fantastiske råvaren.

Sukkertaren inneholder naturlige umamistoffer som forsterker og binder sammen smaker. I kaffe fungerer den nærmest som en dirigent i et orkester, den får de ulike bønnenes noter til å spille i harmoni. Samtidig tilfører den en diskret mineralsmak, en anelse av saltvann som minner om kysten, og en fylde som gjør at kaffen føles rikere på tungen.

Og ikke minst: Ved å bruke tang fra norske fjorder tar vi et lite, men bevisst steg mot en mer sirkulær og bærekraftig kaffekultur. Tang er en ressurs som ikke krever ferskvann, gjødsel eller jordbruksareal, den vokser av seg selv, i et av de reneste havområdene i verden.