Brasiliansk spesialitet- Topazio
kr 139,00
Vekt: 250g
En kaffe du vil helt sikkert ha mer og mer av. Den blir produsert i små mengder hos Fazenda Olhos D’agua som elsker å levere kvalitet. Vi fikk tak i noen sekker og byr dem videre til deg slik at du kan nyte noe av det aller beste Brasil har å by på. Når denne porsjonen er utsolgt vil vi måtte vente til neste høsting for å smake kaffen fra neste sesong.
Region: Cerrado Mineiro, Brasil
Opprinnelsesområde: Fazenda Olhos D'agua
Kaffebonde: Cesar Queiroz de Almeida
Høyde: 1020
Prosess: naturlig
Kopp score: 82,25
Cupping Profil: Sjokolade, kastanjer, lime, sitron, søtt og godt balansert.
På bildene vil du se Cesar, hans far og hans sønn. Cesar er 48 år og familien har plantet 25 hektar kaffe. Alt arbeid i gården utførers av Cesar og hans far. De kjøpte små mark i regionen Cerrado Mineiro, hvor de produserer kaffe siden 2002. Før denne tiden hadde Cesars far jobbet på forskjellige kaffegårder siden 80-tallet, hvor han fikk mye erfaring som ble videreført til sønnen hans, Cesar. De bruker en metode som kalles fertigering, hvor næringsmidler blandes med vann før vannet slippes via drypp til plantene. Det gjør at jorda og trærne absorberer næringsstoffene raskere og jevnt. De gjør selektiv manuell plukking i begynnelsen av avlingen og plukker bare modne bær. Senere bruker de maskiner for å plukke resten av bærene nederst på plantene.
